Ванилин купить или не стоит: свойства, польза, вред

Ванилин - кристаллический порошок, обладающий характерным запахом и вкусом ванили (искусственный заменитель ванили). Поскольку мировой спрос существенно стал превышать его возможное количество и купить ванилин мог далеко не каждый, как сейчас, то продукт со временем научились создавать искусственно, то есть химически синтезировать. Впервые это знаменательное для кулинарной и парфюмерной промышленности событие произошло в XIX веке. Его создали ученые-химики из-за высоких цен на естественную ваниль и сложность ее переработки. Применяется в кондитерской и пищевой промышленности, ликерном деле, парфюмерии и при производстве медикаментов.

Стоит отметить, что никакими лечебными свойствами натуральной ванили он на самом деле не обладает, а лишь повторяет ее аромат, так как является искусственным заменителем. Этот порошок хорошо растворяется в воде, эфире и спирте. В зависимости от стадии приготовления блюда определяется количество необходимого ванилина. Очень важно, чтобы не произошла передозировка, иначе конечный продукт будет иметь горький вкус. При калорийности ванилина 288 ккал средняя дозировка, например, на 1 килограмм теста равна не более 7 граммов порошка.

Этот ароматизатор давно используется в домашнем хозяйстве в виде ванильной пудры или сахара, представляя собой белую смесь сахарного песка или сахарной пудры с ванилином. Содержание последнего должно быть не менее 3,7 %.

Ваниль, будучи главным компонентом ванилина и его производных, является природным антидепрессантом, антиоксидантом и обладает антиканцерогенными свойствами. Именно поэтому польза ванилина очевидна при лихорадке, аллергии, артрите и снижении давления. А еще ванилин относят к афродизиакам.

Своим мягким сладковатым запахом ванилин оказывает успокаивающее и расслабляющее действие на человеческий организм. Он укрощает гнев, устраняет раздражение и чувство тревоги, снимает бессонницу и беспокойство. Этот аромат даже приходит на помощь в лечении некоторых сложных заболеваний, в частности нервной системы.

То, что ароматизаторы типа ванилина являются вредными, пока не доказано никем. Аллергическая реакция грозит, только людям, которые занимаются сортировкой и упаковкой этого порошка. Индивидуальная непереносимость фиксируется редко.

Итак, не бойтесь ванилина и смело ешьте пирожные и любимые сладости с этим компонентом.

Заказать его можно в компании "Ингредия". Мы много лет занимаемся дистрибуцией пищевых добавок крупных иностранных производителей на украинском рынке. Приглашаем к сотрудничеству все заинтересованные предприятия и организации! Также занимаемся продажей следующих товаров: ароматизаторы, эмульгаторы, фруктоза, сорбат и другие.

Чтобы заказать, перейдите на наш сайт и добавьте товар в корзину!