МОНО-ТА ДИГЛІЦЕРИДИ ЖИРНИХ КИСЛОТ Е471

Зовнішній вид: гранули білого кольору.
Запах: відсутній.
Температура плавлення: 54° - 64°C
Використовується для емульсій типу "масло-в-воді".
Стійкий до окислення.
Гліцеріла моностеарат Е471 виготовлений з їстівного, повністю гидрогенизированного рослинного масла. Є загальноприйнятою добавкою, широко застосовується в харчовій, медичній, фармацевтичній, синтетичній, пакувальній галузях промисловості і косметиці. Він має властивість емульгування, дисперсності, стабілізації, опору піноутворенню, підтримки свіжості крохмалю і т.п.
Є харчовою добавкою, що використовується для емульгування, згущення, консервування; антипригарний компонент, емульгуючий агент для масел, воску і розчинників; захисне покриття для гідроскопічних порошків; загущувач і антиадгезив в фармацевтиці; зв'язуючий лубрикант. Використовують у харчовій промисловості при виготовленні морозива, мусів і ін. молочних продуктів, цукерок, хліба і жувальної гумки. Широко застосовується для приготування випічки. Надає морозиву і збитим вершкам гладкої текстури.
Застосування:
1. Маргарин.
Функція: надає тонку і стабільну водну дисперсію.
Дозування: 1% масел і жирів.
2. Розсипчастість.
Функція: регулює в'язкість масла.
Дозування: 1% масел і жирів.
3. Морозиво.
Функція: покращує стійкість форми. Забезпечує стабілізацію піни.
Дозування: 0,3-0,5%
4. Низькокалорійний замінник молока або вершків.
Функція: забезпечує більш однорідний розмір жирового кульки, що дозволяє досягти поліпшеного ефекту відбілювання і стабілізації.
Дозування: 2-3,5% масел і жирів.
5. Білковий напій.
Функція: покращує стабілізацію протеїну, масел і жирів. Запобігає розшаруванню і осадженню. Забезпечує приємний смак.
Дозування: 0,5-1%
6. Маслоробний.
Функція: сприяє розсіюванню жирів і запобігає розшаруванню.
Дозування: 0,1%, зазвичай з проміжком 60
7. Жувальна гумка.
Функція: пом'якшує гумову основу. Сприяє утворенню суміші. Полегшує розжовування і покращує структуру.
Дозування: 0.3-1% гумової основи.
8. Особиста гігієна.
Функція: використовується в кремах для обличчя, діє як зволожувач.
Дозування: 20% загальної кількості складу емульгатора.
Купити гліцеріла моностеарат Е471 можна, оформивши замовлення через корзину. Ціна товару може бути уточнена при зверненні за контактними номерами до менеджера-консультанта.

Інші товари з розділу "Емульгатори", які можуть Вас зацікавити, можна подивитися тут.