Натаміцин купити в Україні

Натаміцин або пімаріцин (харчова добавка Е235) - штам, вироблений в процесі ферментації бактеріями Streptomyces natalensis. Слабо розчинна в спирті і воді. Однак натаміцин є досить ефективним при дуже низьких концентраціях. За своєю природою, натаміцин є природним протигрибковим агентом і використовується в харчовій промисловості як добавка-консервант Е235.
Будучи антибіотиком, Е235 додається до продуктів харчування в строго обмеженій кількості в силу властивостей антибіотиків вбивати не тільки шкідливі грибки і бактерії, але і мікроорганізми, які беруть участь в процесах життєдіяльності організму людини.Використовується в харчовій промисловості для попередження розвитку грибків в молочних продуктах, м'ясі та інших харчових виробах. Добавка також може використовуватися в кондитерських виробах: тортах, тістечках, бісквітах. Крім того Е235 використовується при виготовленні сирів, як його оболонка. В результаті поверхневої обробки (зрошення поверхні або занурення в розчин готового продукту), консервант Е235 залишається строго на поверхні сиру. У деяких країнах допускається використання натамицина для поверхневої обробки ковбасних виробів.
Натаміцин E235 захищає від пліснявіння продукти харчування, такі як сири, ковбаси, вина, хлібо-булочні вироби та інше. Натаміцин зменшує витрати на антибактеріальну обробку продуктів.
Основною сферою застосування натурального консерванту натаміцина є виробництво та обробка сирів і ковбас. Його можна застосовувати при обробці молочних і кисломолочних продуктів, плавлених сирів, кондитерських виробів, рибопродуктів та інших товарів, схильних до впливу цвілі і дріжджів. При цьому фактичні дозування залежать від виду продукту, очікуваної мікробного навантаження, температурних факторів і бажаних термінів і умов зберігання.
Природний антибіотик натаміцин активно застосовується у виготовленні всіляких йогуртів і в хлібопекарських виробах. Його можна додавати в швидкозаморожені лобстери, рибні пасти, рибну сировину і ікру. Також натаміцином можна обробляти поверхню рибопродуктів, щоб продовжити термін зберігання і захистити їх від появи цвілі.
Натаміцин є ідеальним консервантом не тільки завдяки своїм антигрибковим властивостями. При додаванні натаміцина виключається поява гіркоти і будь-якого присмаку. Навіть при дуже низьких концентраціях (приблизно 20-40 г на 200 л води) цього розчину достатньо для обробки оболонки, якої вистачить для виробництва 6 тонн продукції. Сам по собі натаміцин є безбарвними кристалами, які важко розчиняються у воді (0,01) і метанолі (0,2) і не розчиняються в вищих спиртах, ефірі і діоксані.
Рекомендоване дозування натаміцина - 0,4% вмісту у водному розчині, яким проходить обробка, наприклад, рибопродуктів, і не більше 2 мг/дм³ в залишку.

Купити натамицин можна, оформивши замовлення через корзину. Ціна товару може бути уточнена при зверненні за контактними номерами до менеджера-консультанта.
Інші товари з розділу "Консерванти", які можуть Вас зацікавити, можна подивитися тут.